HOT ! D.O.M Alex Atala (ブラジル　サンパウロ) D.O.M. – São Paulo - a MICHELIN Guide Restaurant

D.O.M. – São Paulo - a MICHELIN Guide Restaurant。D.O.M. – São Paulo - a MICHELIN Guide Restaurant。D.O.M. – São Paulo - a MICHELIN Guide Restaurant。アサイー、ジャンブー、トゥクピー、日本でも最近耳にするようになった食材から初めて聞くものまで、アマゾンにはまだまだ我々の知らない食材が溢れている。Saint Laurent パリコレ2014 インビテーションブックレット。彼は小さい頃から漁や猟で生計を立てていた父や祖父についてアマゾンに入り、色々な食材や新しい味の探検をしていたそうだ。チェンバロ : 歴史と様式の系譜。そして1999年にD.O.M ドムをサンパウロでオープンする。アート・デザイン・音楽 A BOOK OF CASIOPEA。この本ではまず食材その物の写真が掲載された後、その食材を使った料理の写真とレシピが公開されている。バービーボーイズ　バンドスコア　【１st OPTION】。最高に土臭く、最高に洗練された１冊だ。D.O.M, Sao Paulo - Restaurant Reviews & Photos - Tripadvisor。ブラジル、サンパウロでその食材達をふんだんに使い、世界中から注目されているレストランがある。それがD.O.M ドム、シェフはAlex Atala アレックス・アタラである。andymoriのバンドスコア「光」。バンドスコア　セット　dir en grey laputa rouage。その後彼はベルギー、フランス、イタリアなどを巡り料理を学ぶのだが、その中で彼が気付いた事がある。それは“たとえ色々な国の料理をレシピ通り作れるようになったとしても、出来上がる料理の味は自分の文化にはない味だ”という事と“各国の優れたシェフ達も自分以上にブラジル料理を上手く作れる人はいない”という事だ。遊︎戯︎王 YU‐GI‐OH! CARD GAME ART WORKS 3冊。日本の幽霊名画集。当時はお金が必要だった事と、新しい食材を使ってブラジル料理というものを見直してみようと思っただけで大した野望は持っていなかったそうだ。だが現在は世界ベストレストラン・ランキング2013では第６位、そして世界中のグルメが挙って集まるレストランになっている。森山大道写真集 Daido Moriyama 1965~ 上田義彦 初版。おたく展 ビエンナーレ カタログ /OTAKU CATALOG/ フィギュア付。また写真も美しく光沢のある料理や食材のページとマットな質感の現地の人々や風景が写ったページに分かれている。現地の熱風や音、大地の匂いが届きそうな食材の写真のあとに美しい料理の写真がある。アート・デザイン・音楽 A Dragon Wuest XI Knights Illustration。バーバラ・クルーガー写真集 Love for sale。